LiéVITAlab nasce da unidea di Lorenzo Collovigh, oltre 25 anni di esperienza nel settore della ristorazione e della pizza, fondatore della Scuola della Pizza Italiana, ha istruito oltre 3000 pizzaioli che oggi hanno raggiunto il loro successo nel mondo!
Collovigh ha creato in tempi non sospetti, oltre 15 anni fa, un mix di farine integrali e multicereali da macine naturali, per realizzare le sue pizze a lunga lievitazione ed altissima digeribilità.
Oggi collabora con realtà a livello internazionale per avviare pizzerie in tutto il mondo.
NellAprile 2019 diventa Campione del Mondo di Pizza Napoletana SGT, premio conferitogli nellunico Campionato Mondiale riconosciuto che si tiene da 29 anni a Parma.
Dopo questo ambito premio decide di aprire al pubblico il "Laboratorio", non una semplice pizzeria, di produzione e vendita di pizza e pasta per la pizza di alta qualità.
LièVITAlab è un locale per veri intenditori dove la conoscenza del territorio e lutilizzo di ingredienti ricercati si uniscono nella creazione e "vestizione della pizza"; si perchè qui la pizza nasce "nuda", il suo impasto di farine naturali-integrali macinate a pietra con lievito madre e cereali antichi viene fatto riposare almeno 4 giorni, per poi essere "vestita" con ingredienti di prima scelta, per essere infine consumata da chi vuole letteralmente...vivere bene "la vita"...
Questa è........LiéVITAlab...mangia sano e vivi sano!